這個冬天，團結(jié)湖的游商——王鑫林，在屬地政府的幫助下“轉(zhuǎn)正”，開始坐店經(jīng)營。因為他的猛火炒飯?zhí)貏e受歡迎，1月22日，猛火炒飯二店正式開張，這也是王鑫林獨立經(jīng)營的第一家店鋪。

游商王鑫林別名“小廣東”，2025年9月，他在深夜街頭顛勺的視頻火爆社交網(wǎng)絡(luò)，很多市民排隊三四個小時，也想吃一口這充滿煙火氣的炒飯。

“小廣東”是江西人，出生于1983年。他師從粵菜廚師，炒飯、炒河粉、拉腸粉都做得很好。他每年還要拿出上萬元，自費坐著高鐵去廣東學廚，使用的一些調(diào)料也是從廣東空運到北京的。他有一個開店的夢想，暫時無法實現(xiàn)，就深夜偷偷推著三輪車出攤兒，一邊跟城管打游擊，一邊賣炒飯。

屬地團結(jié)湖街道一直引導(dǎo)他坐店經(jīng)營，王鑫林也早有此意，但真正開一家小店，需要不菲的資金，這個想法只能暫時擱置。2025年9月，流量來襲，王鑫林具備了坐店經(jīng)營的條件，街道搭平臺對接了郭林家常菜，開辟出一間臨街小屋供他使用，雙方合作經(jīng)營。

去年11月1日，猛火炒飯開始坐店經(jīng)營，老顧客來看望“小廣東”，新食客也奔美食而來，兩個月來，轉(zhuǎn)正后的猛火炒飯仍然天天排隊。

王鑫林對記者說，這些天他謀劃著要擴大經(jīng)營規(guī)模。一是因為好多人排隊來吃炒飯，開二店可以縮短大家的等候時間。二是因為一店沒有空間堂食，而很多廣東美食是需要現(xiàn)做現(xiàn)吃的。

為新店尋找店址并不容易，他找了又找，街道也為他對接了一些空間資源。二店距離一店約八九百米，仍然在團結(jié)湖街道。

位于郭林家常菜的一店，食客排隊等候。

1月22日，新店正式開業(yè)，有三四張小桌，還上了一些新品，包括牛肉炒飯、大腸炒飯、蝦仁炒飯等。過完年，有可能還要新添拉腸粉等美食。

如今，王鑫林忙得腳打后腦勺。“二店剛開業(yè)，我今天主要在這邊炒。”他告訴記者，郭林家常菜那邊的一店他也會去炒，兩個店都很重要，要讓這兩家店擁有一樣的美味。

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來源：北京日報客戶端

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