今天是二十四節(jié)氣中的立春，吃春餅、咬春卷是不少老北京人的必打卡項。昨天，北京青年報記者從老字號云集的北京華天集團(tuán)了解到，同和居、鼓樓馬凱餐廳、同春園、慶豐包子鋪、二友居等老字號以及惠豐酒家等品牌餐廳緊扣“咬春”食俗，推出應(yīng)景節(jié)氣套餐、立春新品及新春聯(lián)動主題活動，以“美食+體驗”為傳統(tǒng)節(jié)氣注入濃濃春意，也為即將到來的春節(jié)消費熱潮提前預(yù)熱。

今年立春，北京華天所屬多家老字號在“咬春”習(xí)俗上做足了文章。“魯菜泰斗”同和居推出“立春雙人套餐”，醬香濃郁的肘子肉搭配翠綠黃瓜絲、白嫩蔥絲，裹進(jìn)剛烙好的春餅里，一口下去，滿口生香，特別是月壇店首次用菠菜汁和面，做出一款綠色春餅，邀食客嘗鮮；“八大春”之首、江蘇菜名店同春園則主打雙“春”合璧——春餅配炒合菜，加上當(dāng)天現(xiàn)炸的特色春卷，既順應(yīng)食俗又彰顯老字號匠心；被譽為“京城文化名人會客廳”的鼓樓馬凱餐廳則推出“馬躍春曉”的咬春宴，春筍炒臘肉、春餅炒合菜與時令蔬菜搭配，寓意“春回大地，甜滿人間”；主打手工水餃的惠豐餃子樓推出蒜子爆羊肉，搭配剛烙好的春餅和清爽的炒合菜，成為不少老街坊立春“咬春”的首選。

立春一到，馬年春節(jié)也將要拉開帷幕。今年年夜飯市場依然火爆，據(jù)了解，北京華天所屬同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳等老字號的農(nóng)歷除夕當(dāng)天的包間早早預(yù)訂一空。為了讓顧客在家也能吃到老字號美食，多個品牌推出年貨禮盒，讓顧客在家也能吃到大師手作。

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來源：北京青年報

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