二月二龍?zhí)ь^，自古便是祈求風調雨順、納祥轉運的重要日子，老北京“食頭肉、咬龍鱗”的習俗，讓京城春日煙火氣愈發(fā)濃郁。其間，中華老字號天福號醬肉受到顧客青睞，成為京城春日特色消費景觀。

 

龍?zhí)ь^當日，老北京有“挑龍頭”食俗，醬肉是餐桌必備。為應對消費熱潮，天福號提前籌備，消費者既自用采購，也會選購醬肉饋贈親友，討個“好彩頭”。

食品安全與品質是消費者核心考量。天福號相關負責人表示，產品選用新鮮豬肉，經精細剔骨、老湯燜煮、多次撇油等復雜工序，輔以數十種天然香料，成品達到“肥而不膩、瘦而不柴、糯而不爛”的口感。嚴苛的品質把控與傳統(tǒng)制作技藝，讓老字號醬肉成為老北京人心中不可或缺的節(jié)日味道。

 

除醬肉外，北京人龍?zhí)ь^吃食講究十足：吃面條為“扶龍須”，吃水餃是“吃龍耳”，吃米飯稱“吃龍子”，春餅亦名“龍鱗餅”。一道道特色吃食，既是老北京民俗底蘊的體現(xiàn)，更是人們對新年美好生活的向往。

天福號醬肉受顧客青睞，既展現(xiàn)老北京民俗文化的傳承活力，也折射出京城消費市場的強勁動力。滿城醬肉香中，京城百姓借傳統(tǒng)食俗，昂首邁向充滿希望的新一年。

 
 

更多熱點速報、權威資訊、深度分析盡在北京日報App

來源：北京日報客戶端

如遇作品內容、版權等問題，請在相關文章刊發(fā)之日起30日內與本網聯(lián)系。版權侵權聯(lián)系電話：010-85202353